Bielkoviny
26.06.2013 17:51Bielkoviny (proteíny) sú makromolekulové látky, ktoré majú v živých organizmoch osobitné postavenie. Sú substrátom, ktorý podmieňuje základné prejavy života, sú rozhodujúce pre výstavbu živej hmoty a udržanie jej funkcií. Nedostatok bielkovín brzdí rozvoj, spomaľuje a zastavuje rast, zmenšuje telesnú váhu a znižuje pracovnú schopnosť. Sám život je v podstate osobitnou formou existencie bielkovín. Aj ich názov proteíny zvýrazňuje, že sú to skutočne dôležité látky pre živé systémy.
V organizme plnia tieto funkcie:
- štruktúrne (tvorba buniek a tkanív organizmov),
- katalytické (vo forme enzýmov),
- transportné (pri prenose látok),
- pohybové (kontrakcia svalových vlákien),
- obranné (vo forme protilátok),
- nutričné (vo výžive),
- regulačné (ako hormóny).
V organizmoch tvoria bielkoviny 80-90% podiel z organických látok. V rastlinách sú zastúpené v menšej miere.
Ochorenia spôsobené nedostatkom bielkovín:
1. Hormonálne poruchy:
- nedostatočná hormonálna tvorba, čiže čiastočný alebo úplný nedostatok jedného alebo viacerých hormónov v organizme,
- nadmerná hormonálna tvorba, čiže nekontrolované zvýšené vylučovanie jedného alebo viacerých hormónov,
- tvorba hormónov so zmenenou štruktúrou, ktoré sú schopné ovplyvniť cieľový orgán len čiastočne.
2. Málokrvnosť
- sideropenická anémia - spôsobená nedostatkom železa je najčastejšia,
- perniciózna anémia - z nedostatku vitamínu B12 a B6,
- anémia z nedostatku kyseliny listovej,
- kosáčiková anémia - patrí medzi genetické mutácie hemoglobínu.
Ochorenia spôsobené nadbytkom bielkovín
1. Hypertenzia
- zväčšenie ľavej srdcovej komory,
- nebezpečenstvo infarktu,
- aneurizma aorty - rozšírenie aorty.
2. Hypertrofia
- zväčšenie objemu orgánu následkom zväčšenia buniek, najčastejšie postihuje pečeň a obličky.
3. DNA
- porucha metabolizmu so zvýšenými hodnotami kyseliny močovej v krvi, ktorou bývajú postihovaní prednostne muži,
- súvislosť so zvýšeným požívaním mäsa a alkoholu.
Zdroj: Zdravý životný štýl, Jaroslav Jedlička
———
Späť